在夏季，人们常常需要吃些清爽的食物来满足胃口，此时，冷冻小黄鱼就成了一道不错的选择。而如何做好吃的冷冻小黄鱼，就是我们接下来将要探讨的话题。
首先，我们需要准备好所有材料。除了小黄鱼外，我们还需要大蒜、姜、葱、红椒、醋、花椒等。其中，大蒜和姜需要切成末，葱需要切成段，红椒也要切成细丝备用，花椒可以适量磨成粉。这些材料的准备可以保证菜肴口感丰富，香气浓郁。
接下来，我们需要对小黄鱼进行处理。首先，将小黄鱼解冻，然后用清水冲洗干净，控干水分备用。此时，我们可以在小黄鱼的头和尾部分别切入一刀，以便烹饪时入味更加。
接着，我们需要将炒锅加热，放入适量油，等到油温略微升高后，放入姜末和大蒜末爆香。随后，将小黄鱼均匀地放入炒锅中，翻炒几分钟，让小黄鱼表皮变色。然后，将适量盐、醋、鸡精等调料加入炒锅中，搅拌均匀，盖上锅盖焖制5分钟左右，让小黄鱼慢慢地入味。
最后，将红椒丝铺在小黄鱼上，再适量撒上花椒粉即可完成。这样做出来的冷冻小黄鱼，口感清爽可口，香气十足。
需要注意的是，制作冷冻小黄鱼时，火候很重要。火候过大容易让小黄鱼煳糊，火候过小又容易让小黄鱼不易熟透，这样会影响食用体验，因此，我们需要根据实际情况适当调整火候，以达到最佳的效果。
另外，小黄鱼的营养价值非常高，在烹饪时，我们需要避免煮烂，以保留其滋味和营养成分。
总之，制作冷冻小黄鱼并不难，只要注意火候和调料的比例，就可以做出一道味道鲜美、营养丰富的佳肴。希望以上内容能对大家有所帮助。
