冬菇滑鸡是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各种年龄段的人食用。下面我们来详细介绍一下这道美味佳肴的做法。
材料：
鸡腿肉250克、冬菇10朵、青蒜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、姜适量、葱适量、白胡椒适量、淀粉适量、油适量。
做法：
1、将鸡腿肉切成滑块，放入碗中加入盐、酱油、料酒、葱姜、白胡椒、淀粉搅拌均匀，腌制30分钟左右。
2、将冬菇泡软洗净，切成片状。青蒜切段备用。
3、将锅加入少量油，烧热后加入腌制好的鸡块煎至两面金黄。
4、再将葱姜、冬菇一起下锅翻炒，加一些料酒、酱油，翻炒至冬菇变软后加入适量清水，大火煮沸。
5、将煮沸后的酱汁浇在已经煎好的鸡块上，加入黄酒，盖上盖子焖煮5分钟左右直至鸡肉熟透。
6、最后加入青蒜段翻炒均匀后出锅即可。
小贴士：
1、鸡肉腌制时要注意力度，过猛或过轻都会影响口感。
2、冬菇加入清水后煮沸，会让酱汁更加鲜美。
3、最后放入青蒜段可以增加菜肴的口感，也可以提升这道菜的香气。
总结：
冬菇滑鸡是一道简单易制作的家常菜，而且口感鲜美，非常适合作为家庭日常餐桌上的一道佳肴。大家可以根据自己的口味喜好，适当调整盐分和酱油的用量，增加菜肴的个性化和层次感。希望大家尝试一下，一起享受这道美食的美味。
