脱脂牛奶和全脂牛奶都是我们日常生活中常见的牛奶产品，它们都是从牛奶中提取出来的，但在提取方法中存在一定的不同，因此它们的营养成分也有着明显的差异。下面我们就来详细地讲述一下两者的区别。
一、脱脂牛奶与全脂牛奶的提取方法不同
脱脂牛奶最主要的区别就在于它是在提取牛奶脂肪时，将牛奶中大部分的脂肪去除后制成的。而全脂牛奶则是将牛奶中的乳脂肪，也就是脂肪含量约4%左右的部分，保留下来。因此，脱脂牛奶中的脂肪含量远远低于全脂牛奶。
二、脱脂牛奶中的营养成分相对较少
因为脱脂牛奶中的脂肪含量较低，所以它的热量也相对较低。与此同时，脱脂牛奶中的钙、维生素B2、蛋白质等营养成分却并未减少。但是，牛奶中的脂肪在一定程度上有助于其它营养成分的吸收，如维生素D的吸收。因此，脱脂牛奶相对于全脂牛奶来说，其它部分的营养成分的吸收效果可能稍有降低。
三、全脂牛奶的脂肪含量较高
由于全脂牛奶中保留了相对较多的脂肪，因此其热量也相对较高。但全脂牛奶中的脂肪却是对人体有益的优质脂肪，有助于身体的健康。全脂牛奶中也富含维生素D、钙等营养元素，可促进身体健康发展。
四、两种牛奶在使用上有差异
脱脂牛奶由于脂肪含量较低、脂味相对淡，使用时更适合添加热量较高的料理中，如烘焙、烹煮早餐等。全脂牛奶则由于大量的脂肪含量，口感更浓郁、香甜，饮用起来更加美味。
综上所述，脱脂牛奶与全脂牛奶有着明显的差异，不同的脂肪含量、热量、口感等特点使它们适用于不同的场合和流行的食品办法。选择适合自己的牛奶，将有助于我们的饮食健康和身体健康。
