金荞麦，是一种营养丰富的粗粮，被认为是一种健康食品。金荞麦中含有多种营养物质，如蛋白质、维生素B、钙、镁、铁等，具有很多功效和作用。下面将讲解金荞麦的功效与作用。
一、保持健康
金荞麦中的膳食纤维和维生素B能够帮助人们保持健康。膳食纤维可以帮助消化道的正常功能，避免便秘、痔疮等消化系统疾病的发生，降低肠癌等消化系统肿瘤的发病率。同时，维生素B还可以调节神经系统的活性，保持身体的机能运转。
二、降低血糖
金荞麦中富含一种被称为CoreF6的物质，有专门的研究表明，该物质能够降低血糖水平。在这方面，金荞麦可能比其他粗粮，如燕麦等，更具有优势。因此，对于糖尿病患者或那些想管理体重的人，金荞麦可能是一个不错的选择。
三、降低血脂
金荞麦中含有丰富的可溶性膳食纤维和蛋白质，这些物质可以帮助身体吸收和转化脂肪，并能够降低血液中的胆固醇水平，有益于心血管健康。此外据研究表明，金荞麦中的蛋白质也可以降低血压。
四、有助于消化
金荞麦中的纤维和蛋白质是胃肠系统所需的两大营养物质，它们有助于促进胃肠道消化和吸收。因此，金荞麦也被认为是一种有效的消化辅助治疗药物，适用于胃酸过多，胃黏膜炎等消化系统疾病患者。
五、增强免疫力
金荞麦中富含丰富的黄酮类化合物，如坚果素、芦丁、芥子素等，这些物质可以增强人体的免疫力，增加人体的抗氧化能力、防癌抗癌、延缓衰老等等。
总结来说，金荞麦是一种营养丰富的粗粮，有很多功效和作用。它可以保持身体健康，降低血糖和血脂，有助于消化和增强免疫力等等，因此在日常饮食中适当地添加金荞麦是非常有益的健康习惯。
